Непревзойденный кулинарный опыт


Оресте Манчини

Шеф-повар, The St. Regis Astana

Оресте является шеф-поваром в 5-м поколении с 30-летним профессиональным опытом в операционной сфере гостиничного бизнеса и его развитии на рынках Западной и Восточной Европы, Ближнего Востока и Азии.

Его экспертиза включает подготовку к открытию и само открытие отелей и ресторанов, разработку новых концепций ресторанов, планирование меню, поиск поставщиков, контроль качества, мастер-классы, обучение, закупку инвентаря, регулирование цен и снижение затрат, высокую кухню / кухню A La Carte / банкетное обслуживание, базовые познания в молекулярной кухне, разработку концепций оздоровительного меню. Он имеет выдающиеся знания в области кондитерского дела, а также является сертифицированным шоколатье.

Его предыдущий опыт включает в себя Rixos President Astana - Астана, Superior Golf & Spa Resort - Харьков, Park Hotel Villaferrata - Рим, отель Missoni Kuwait, Covet Garden Bertolli и Mezza Luna di New York - Лондон.


Reserve
Опубликовать
Закрыть